冬の養生の原則は「養腎防寒」。 身体を温め、腎を補う黒色の食材を取り入れた冬の関金膳を組み立てました。 腎臓は身体の全ての栄養や気が蓄えられる精力（生命力）の源。 腎臓の働きを活発に維持し、冬の寒さに適応しましょう。 また、冬の時期になると、肩こりや首のだるさが酷くなり、胃痛や頭痛が長引くことがありませんか？寒いからどうしても身体が縮み、血液の流れが滞っているためです。 冬は「蓄え」「保存」する季節。 冬眠する動物にように、身体を温めるものを積極的に採り、 激しい運動は控え、身体をリラックスさせましょう。
「薬膳」とは、中医学理論に基づいて作られた食事で、その目的は疾病の予防・病気の回復、そして健康を保つための美味しい食事です。
薬膳は、特別な漢方薬の入った食事ではありません。 食材の本来もっている性質や味を上手に引き出して美味しく調理し、その食材の力をもらいながら健康な身体をつくるのが薬膳料理です。
上の図は、五行図です。自然界と人体の関連をあらわしています。
薬膳には、病気の症状に合わせて治療を目的に摂る「食療」と健康な人が日常の食事に取り入れる「食養」があります。
「食養」は、「旬の食物を使うこと」、「バランスよく摂ること」、「多くの種類の食物を使うこと」です。普段の食事で気をつかっていることに、五行の考え方を少しプラスすれば、「薬膳」になるのです。
この献立は、身体を温め、「腎」の働きを助ける食材を多く取り入れた「冬の薬膳」。 薬膳の考え方に基づき、地元の旬の食材を多く取り入れています。
黒米と松の実入りおかゆ おかゆは、食事前の胃にやさしく働きかけ食欲を増進させます。 黒米は腎臓の働きを助け、疲労や貧血の時に食べると良いとされています。
季節の五色盛り 薬膳の元になっている考え方に五行理論があります。 この理論に従って、青、赤、黄、白、黒の五色のたべもの（様々な色の野菜）を取るように進めています。旬の五色の食材を一皿にしました。 青：ほうれん草、 赤：海老、 黄：金柑、 白：大根、 黒：干し柿
季節野菜の寄せ鍋 旬の野菜は、その季節の身体に必要な栄養素を多く含んでいます。 身体を温める鶏肉を加え季節の野菜をたっぷりいただきましょう。
鯛のあら炊き 鯛は腎を強くする、働きがあります。また胃腸に優しく、調子を整えてくれます。
かにめし かには腎を補い、血行不良や、骨を丈夫にします。身体を冷やす作用があり、食べ過ぎは要注意です。
蕪のお味噌汁 蕪は身体（胃腸）を温め、消化を促進します。温かいお味噌汁でお召上がり下さい。
季節のフルーツ 旬のフルーツをお召上がり下さい。
薬膳茶（陳皮入りほうじ茶） 胃にやさしいほうじ茶に、気のめぐりを良くする陳皮（チンピ）をブレンドしました。 柑橘系の香りをお楽しみ下さい。
春夏と頂きましたが、味も良いし、盛り付け方もキレイです。今回は特に女性客をイメージしたように思えました。デザート大変美味しかったです。ただ、途中フルーツにアイスや小豆がついてしまいます。小皿に入れる等工夫してほしいですね。秋冬も楽しみにしています。
ゴーヤ料理は好き嫌いが分かれるので、もっと苦味を消して食べれる工夫があってもいいと思います。ボリュームは丁度良かったです。
健康食ということで来させて頂きました。 薬膳といっても普通の品々で、薬臭いイメージが無くなりました。これで身体にいいとは喜ばしい事ですね。
「薬膳料理＝健康になる」と考えていた私ですが、健康は毎日の食生活から。日々の食卓に薬膳を取入れ、身体・体調に合わせ調理し、病気にならないように健康維持をするもの、ということがわかりました。 家庭の食卓に出せるようになりたい。
一口サイズで食べやすく、お粥などやわらかい料理もあり、身体に良い食事。そしてお年寄りには馴染み深い食材が使用してあり、とても良かったです。
「薬膳」のイメージが変わり関心が高まった。
地産の物を使っているということですが、実際食べてみて3,150円は少し高いような気がします。 もう少しボリュームがあってもいいかな？
宴会の席で利用させて頂きました。お酒のあてになるような料理があればいいですね。 ボリュームももう少しあると良い。
浴場は開放的な一面ガラス張り！ 大自然を眺めながら入るお風呂はあなたのリラックスをより一層促します。
本泉は、含有量世界第２位のラジウム温泉です。 血液や細胞に働きかけ、新陳代謝を促進させる効果があると言われています。
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★ご予約は、４名様より承ります。 お申込みは３日前までにお願いします。 ご予約はお電話のみで承ります。 その際に「プラン名」をお伝えください。 フリーダイヤル：０１２０－１３２－８３８
薬膳には、病気の症状に合わせて治療を目的に摂る「食療」と健康な人が日常の食事に取り入れる「食養」があります。
